Con el ánimo de salvaguardar las tradiciones gastronómicas de la Isla de San Andrés, las portadoras de tradición exponen en mesones (fair-tables) fantásticas preparaciones, entre las que se encuentra este manjar. Caracol, Pulpo, Camarones y Anillos de Calamar, en un bálsamo de kétchup, cebolla roja, limón y ají dulce “topito”.