200g de sobrebarriga confit, rellena de frutos secos y verduras de la huerta, en un espejo de vino tinto y corozo. Acompañada de Mezclum, Aceitunas, Tomate ovalina, y mazorquita;en un bálsamo de Sandia agridulce. Se acompaña con croquetas de: Arroz con pollo Navideño; rebozadas cion harina de almendras con destellos de alcaparras crocantes.